Raspberry-lemon thumbprint cookies
Ingredients
Ingredients 1/2 cup raspberry
jam or jelly 1 tablespoon Chambord or
kirsch
2 1/4 cup all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
1 cup butter, at room
temperature
2/3 cup sugar
2 egg yolks
1 tablespoon lemon zest
1 tablespoon lemon juice
1 teaspoon pure vanilla extract
Instructions:
Preheat the oven to 350 degrees F. Lightly butter 2 large baking sheets.
In a small bowl, combine the jam and Chambord. Stir to combine.
In a medium bowl, combine the flour, baking powder, and salt and whisk to blend.
In a large bowl using an electric mixer, beat the butter and sugar until light and creamy. Beat in the egg yolks, lemon zest, lemon juice and vanilla. Add the flour mixture in 2 additions and beat just until moist clumps form. Gather the dough together into a ball.
Pinch off the dough to form 1-inch balls. Place on the prepared baking sheets, spacing 1-inch apart. Use your floured index finger or 1/2 teaspoon measuring spoon to create depressions in the center of each ball. Fill each indentation with nearly 1/2 teaspoon of the jam mixture. Bake until golden brown, about 20 minutes.
Transfer the cookies to wire racks to cool completely.
Yield: 2 dozen
Nutrition Facts
Calories :0
Total Fat :0g
हिंदी में
सामग्री:
सामग्री १/२ कप रसभरी
जैम या जेली १ बड़ा चम्मच चंबोर्ड या
किर्शो
२ १/४ कप मैदा
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 छोटा चम्मच नमक
1 कप मक्खन, कमरे में
तापमान
2/3 कप चीनी
2 अंडे की जर्दी
1 बड़ा चम्मच लेमन जेस्ट
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
कृती:
ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। 2 बड़ी बेकिंग शीट पर हल्का मक्खन लगाएं।
एक छोटे कटोरे में, जैम और चंबर्ड को मिलाएं। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
एक मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं और मिश्रण को फेंटें।
एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को हल्का और मलाईदार होने तक फेंटें। अंडे की जर्दी, नींबू उत्तेजकता, नींबू का रस और वेनिला में मारो। आटे के मिश्रण को 2 अतिरिक्त में डालें और तब तक फेंटें जब तक कि नम गुच्छों का निर्माण न हो जाए। आटे को एक साथ मिलाकर एक बॉल बना लें।
1 इंच के गोले बनाने के लिए आटे को पिंच करें। तैयार बेकिंग शीट पर रखें, 1 इंच अलग रखें। प्रत्येक गेंद के बीच में गड्ढा बनाने के लिए अपनी फूली हुई तर्जनी या 1/2 चम्मच मापने वाले चम्मच का प्रयोग करें। प्रत्येक इंडेंटेशन को लगभग 1/2 चम्मच जैम मिश्रण से भरें। सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक में स्थानांतरित करें।
उपज: 2 दर्जन
पोषण के कारक
कैलोरी :0
कुल वसा :0g
