काजू की खीर

काजू की खीर

आवश्यक सामग्री:

काजू– 3/4 कप

चीनी–  1/2 कप

बादाम और पिस्ते कटे हुए– एक बड़ा चम्मच

छोटी इलायची पाउडर– 1/4 छोटा चम्मच

केसर– 1/4 छोटा चम्मच

दूध– एक लीटर

       विधि:

सबसे पहले तो आप काजू को धोकर 3 से 4 घंटे के लिए भिगोकर रख दें और उसके बाद जब खीर बनाने के लिए जाएं तो केसर को 1 चम्मच दूध में भिगोकर रख दें |.

और अब काजू को पानी से निकाल कर पीसकर बारीक पेस्ट बना लें और मीडियम गैस पर भगोने को रखे और इसमें एक लीटर दूध डालकर उबलने के लिए रखें|.

जब दूध उबलना शुरु हो जाए तो फिर इसमें चीनी डालकर 12 से 15 मिनट तक कड़छी से बराबर चलाते हुए पकाएं और इसके बाद दूध में काजू का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं.

जब खीर गाढ़ी हो जाए तो फिर इसमें छोटी इलायची पाउडर और केसर वाला दूध मिलाकर गैस को बंद कर दें और एक सर्विंग बाउल में खीर डालें इसे काजू, पिस्ते और बादाम से गार्निश कर के सर्व करें और खुद भी इस लज़ीज़ खीर का आनंद लें|.

• In English

necessary ingredients:

 Cashew - 3/4 cup

 Sugar – 1/2 cup

 Almonds and pistachios chopped – tbsp

 Small cardamom powder – 1/4 tsp

 Saffron – 1/4 tsp

 Milk – 1 liter

 Method:

 First of all, wash and soak cashew nuts for 3 to 4 hours and after that when you go to make kheer, soak saffron in 1 teaspoon milk.

 And now grind the cashews out of the water and make a fine paste and keep the bhagona on medium gas and put one liter of milk in it and keep it for boiling.

 When the milk starts boiling, then add sugar to it and cook it for 12 to 15 minutes while stirring it with a ladle and after that add cashew paste to the milk and cook on low flame for 3 to 4 minutes.

 When the kheer becomes thick, then add small cardamom powder and saffron milk to it, turn off the gas and put the kheer in a serving bowl, garnish it with cashews, pistachios and almonds, serve and enjoy this delicious kheer yourself.  .