रवा इडली
आवश्यक सामग्री
दही– 300 ग्राम या 11/2 कप
पाणी– 50 ग्राम या 1/4 कप
नमक– स्वादानुसार या 3/4 छोटी चम्मच
ईनो साल्ट– आधा छोटी चम्मच
तेल– एक बड़ी चम्मच ( इडली स्टैन्ड को चिकना करणे लिये)
विधि:
सबसे पहले दही को फैट लीजिये. अब एक बर्तन में सूजी लीजिये और उसमें दही डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये |.
इसमें पानी और नमक डाल कर और फैंट लीजिये. अब मिश्रण को 20 मिनिट के लिये रख दीजिये. 20 मिनट बाद मिश्रण में सोडा डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये |.
मिश्रण अधिक गाढ़ा और अधिक पतला न हो |.
कुकर में 2 छोटे गिलास पानी डालकर गैस पर रख दीजिये पानी को गरम होने दीजिये. इडली स्टैन्ड को थोड़ा तेल लग कर चिकना कर लीजिये | मिश्रण को चमचे की सहायता से इडली के प्रत्येक खाने में भर दीजिये. एक बार में 12 या 18 इडली बन जाती है. यह इडली स्टैन्ड के साइज पर निर्भर है |.
इडली स्टैन्ड को जमा कर कुकर में रख दीजिये और ढक्कन लगा दीजिये लेकिन ढक्कन पर से सीटी हटा लीजिये |.
या 10 मिनिट में इडली पक जाती है।.
कुकर का ढक्कन खोलिये ( देखने के लिये कि इडली बन गई है इडली के अन्दर चाकू गढ़ा कर देख लें यदि उससे मिश्रण नहीं चिपकता तब इडली बन चुकी है) इडली स्टैन्ड को कुकर से निकलिये, ठंडा होने पर चाकू की सहायता से स्टैन्ड से इडली निकाल कर प्लेट में रख लीजिये |.
• In English
necessary ingredients
Rava (semolina) – 200 grams or 11/2 cups
Curd – 300 grams or 11/2 cup
Water – 50 grams or 1/4 cup
Salt – to taste or 3/4 tsp
Eno salt – tsp
Oil – tbsp (for greasing the idli stand)
Method:
First of all, beat the curd. Now take semolina in a vessel and add curd to it and mix it well.
Add water and salt to it and whisk it. Now keep the mixture for 20 minutes. After 20 minutes add soda to the mixture and mix it well.
The mixture should not be too thick and not too thin.
Put 2 small glasses of water in the cooker and keep it on the gas, let the water heat up. Grease the idli stand with some oil. With the help of a spoon, fill the mixture in each of the idli bowls. Makes 12 or 18 idlis at a time. It depends on the size of the idli stand.
Put the idli stand in the cooker and put the lid on it, but remove the whistle from the lid.
OR Idli gets cooked in 10 minutes.
Open the lid of the cooker (to see that the idli is done by inserting a knife inside the idli and see if the mixture does not stick to it then the idli is done) Remove the idli stand from the cooker, when it cools down, take out the idli from the stand with the help of a knife. Keep it in a plate.
