पनीर टिक्का

पनीर टिक्का

आवश्यक सामग्री

दही– ½ कप

हल्दी– ½ टी स्पून

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर–  1 टी स्पून

धनिया पाउडर– ½ टी स्पून

जीरा पाउडर– ½ टी स्पून

गरम मसाला– ½ टी स्पून

कसूरी मेथी– ½ टी स्पून

चाट मसाला– ½ टी स्पून

अदरक लहसुन का पेस्ट–  1 टी स्पून

अजवायन– ½ टी स्पून

बेसन– 2 टी स्पून (सूखा भुना हुआ)

नीबु का रस– 1 टेबल स्पून

नमक– स्वादअनुसार

तेल– 3 टी स्पून

सब्जियां

प्याज–  ½ ( पंखुड़ी ) 

शिमला मिर्च–½(लाल और हरे)

पनीर– 5 क्यूब्स

        विधी:

सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1½ कप गाढ़ा दही लें।.

आगे ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, 1½ टीस्पून गरम मसाला, ½2 टीस्पून कसूरी मेथी, ½ टीस्पून चाट मसाला, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और » टीस्पून अजवाईन को डालें।. -

इसके अलावा 2 टेबलस्पून भुना हुआ बेसन, 1 टेबलस्पून नींबू का रस और नमक डालें।.

तब तक मिलाएं जब तक कि सभी मसाले दही के साथ अच्छे से मिल न जाएं।.

अब 1½ प्याज़ की पंखुड़ियाँ, ½ घना कटा हुआ शिमला मिर्च (लाल और हरी) और 5 क्यूब्स पनीर मिलाएँ ।.

 1 टीस्पून तेल भी डालें।.

सब्जियों को अच्छी तरह से कोट करने के लिए धीरे से मिलाएं।.

इसके अलावा, 30 मिनट के लिए मैरिनेट, ढककर और रेफ्रिजरेट करें।.

मैरिनेशन के बाद, मैरिनेटेड पनीर, शिमला मिर्च और प्याज को लकड़ी के कटार में डालें।.

आगे, इसे गरम तवा पर भूनें या ओवन या तंदूर में ग्रिल करें।.

टिक्का के ऊपर एक टीस्पून तेल भी फैलाएं।.

मध्यम आंच पर भूनें और बीच-बीच में घुमाते रहें।.

सभी तरफ भुनिएं, यह सुनिश्चित करें कि यह जला नहीं है।.

अंत में, कुछ चाट मसाला छिड़कें और तुरंत पनीर टिक्का परोसें।.

• In English

necessary ingredients

 Curd – cup

 Turmeric –  ½ tsp

 Kashmiri red chili powder – tsp

 Coriander Powder – tsp

 Cumin Powder – tsp

 Garam Masala – tsp

 Kasuri Methi – tsp

 Chaat masala – tsp

 Ginger Garlic Paste – 1 tsp

 Ajwain – tsp

 Besan –   2 tsp (dry roasted)

 Lemon juice – 1 tbsp

 salt to taste

 Oil –  3 tsp

 vegetables

 Onion – (petal)

 Capsicum – (red and green)

 Paneer –  5 cubes

 Method:

 firstly, in a large bowl take 1½ cups thick curd.

 further add tsp turmeric, 1 tsp chilli powder, tsp coriander powder, tsp cumin powder, 1½ tsp garam masala, 2 tsp kasoori methi, tsp chaat masala, 1 tsp ginger garlic paste and tsp ajwain.  -

 Apart from this, add 2 tbsp roasted gram flour, 1 tbsp lemon juice and salt.

 Mix until all the spices are mixed well with the curd.

 Now add 1½ onion petals, thickly chopped capsicum (red and green) and 5 cubes paneer.

 Also add 1 tsp oil.

 Mix gently to coat the vegetables well.

 Also, marinate, cover and refrigerate for 30 minutes.

 After the marination, put the marinated paneer, capsicum and onion in a wooden skewer.

 further, roast it on hot tawa or grill it in oven or tandoor.

 Also spread a tsp of oil over the tikka.

 Fry on medium flame and keep stirring occasionally.

 Fry on all sides, making sure it does not burn.

 finally, sprinkle some chaat masala and serve immediately paneer tikka.