Mini Apple Pie
Ingredients:
• 3 apples
• 1/4 tsp cinnamon
• 1/2 lime
• 150 gms sugar, pinch of salt
• 2 tablespoon corn flour
• For the pie crust -
• 150gm flour
• 50gm cold butter
• 2tablespoon sugar
• pinch of salt
• 1/2 cup ice water
• 1 egg beaten
Method:
• Cut apples into bit size pieces without the skin. Add the lemon juice,cinnamon and the sugar. Place the apples in a strainer with a pan underneath to collect the juice. Set it aside for 15 mins.
• For the crust-place the flour, sugar and salt in a processor and pulse it 2 or 3 times. Add the butter in small pieces and pulse it again till it is crummy. with the prosser on slowly add the beaten egg (leave a spoon of the egg for the eggwash) and few spoons of the ice water
• Stop when the crumbs start to form as dough (1 min). Remove the dough on cling flim ,flatten it little and refrigrate for 30 min.
• Remove the juice that has collected under the apple mix into a pan mix in cornflour and slowly heat it till is turns into a thick syrup and set aside.
• Preheat oven to 180'C .Lightly butter a muffin tin. Roll out the pie dough on a well floured surface to 1/4 " thickness. using a circular cookie cutter or a dish cut dough to the size that will fit into your muffin tin. Place the circular pie sheets into muffin holes.
• Mix the apples with the syrup and spoon in one or two spoons of apple mix into the pie shells. cover with strips of pie doughs. Give a mild egg wash and bake for 20 min. Remove after 20 min and serve warm with a scoop of vanilla ice cream.
• In hindi
सामग्री:
• 3 सेब
• 1/4 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1/2 चूना
• 150 ग्राम चीनी, चुटकी भर नमक
• 2 बड़े चम्मच मक्के का आटा
• पाई क्रस्ट के लिए -
• 150 ग्राम आटा
• 50 ग्राम ठंडा मक्खन
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• चुटकी भर नमक
• 1/2 कप बर्फ का पानी
• 1 अंडा फेंटा गया
तरीका:
• सेब को छिलके के बिना छोटे आकार के टुकड़ों में काट लें। नींबू का रस, दालचीनी और चीनी डालें। रस को इकट्ठा करने के लिए सेब को एक छलनी में नीचे एक पैन के साथ रखें। इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
• क्रस्ट के लिए मैदा, चीनी और नमक को एक प्रोसेसर में डालिये और 2 या 3 बार दाल दीजिये. मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में डालें और इसे फिर से तब तक फेंटें जब तक यह क्रमी न हो जाए। प्रोसर से धीरे-धीरे फेंटा हुआ अंडा (अंडे धोने के लिए एक चम्मच अंडा छोड़ दें) और कुछ चम्मच बर्फ का पानी डालें
• जब क्रम्ब्स आटे की तरह बनने लगे तब रुकें (1 मिनट)। आटे को क्लिंग फ्लिम पर निकालें, इसे थोड़ा चपटा करें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
• सेब के मिश्रण के नीचे जमा हुए रस को कोर्नफ्लोर के मिश्रण में एक पैन में निकालें और इसे धीरे-धीरे तब तक गर्म करें जब तक कि यह एक गाढ़ी चाशनी न बन जाए और एक तरफ रख दें।
• ओवन को 180'C पर प्रीहीट करें। एक मफिन टिन पर हल्का मक्खन लगाएं। पाई के आटे को एक अच्छी तरह से गुंथी हुई सतह पर 1/4 "मोटाई तक बेलें। एक गोलाकार कुकी कटर या एक डिश कट आटे का उपयोग करके आकार में जो आपके मफिन टिन में फिट हो जाएगा। गोलाकार पाई शीट को मफिन छेद में रखें।
• सेब को चाशनी के साथ मिलाएं और एक या दो चम्मच सेब के मिश्रण में चम्मच पाई के खोल में मिलाएं। पाई आटा के स्ट्रिप्स के साथ कवर करें। एक माइल्ड एग वॉश दें और 20 मिनट तक बेक करें। 20 मिनट के बाद निकालें और वनीला आइसक्रीम के स्कूप के साथ गर्मागर्म परोसें।
