Mashed Potato Pancakes
Ingredients:
• 2 cups boiled, peeled and mashed Potatoes
• 2 tablespoons All Purpose Flour
• 2 tablespoons Milk
• 2 Garlic cloves, crushed
P
• 1 tablespoon finely chopped Green Onion
• 1/4 teaspoon Ground Black Pepper
• 3 tablespoons Dried Breadcrumbs (or as needed)
• 2 tablespoons Unsalted Butter or Oil
• Salt
Method:
• Combine mashed potatoes, milk, all purpose flour, crushed garlic, chopped green onion, ground black pepper and salt to taste in a bowl and mix well. If dough is too dry, then add additional 1 tablespoon milk.
• Divide it into 8 equal parts and form 1/2-inch thick patties.
• Roll patties through breadcrumbs.
• Heat butter in a non-stick skillet over medium-high heat. Place 2-3 patties over butter and cook over medium-low heat until golden brown on bottom side.
• It will take about 3-4 minutes. Turn patties and cook another side until golden brown and crispy.
• Transfer prepared pancakes to serving plate. Cook remaining patties.
• Crisp mashed potato pancakes are ready to serve. Garnish with finely chopped cilantro or cheese and sour cream.
• In hindi
सामग्री:
• 2 कप उबले, छिले और मैश किए हुए आलू
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 2 बड़े चम्मच दूध
• 2 लहसुन की कली, कुटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा प्याज
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 3 बड़े चम्मच सूखे ब्रेडक्रंब (या आवश्यकतानुसार)
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन या तेल
• नमक
तरीका:
• एक बाउल में मैश किए हुए आलू, दूध, मैदा, कुटा हुआ लहसुन, कटा हुआ हरा प्याज, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अगर आटा बहुत ज्यादा सूखा है, तो 1 बड़ा चम्मच और दूध डालें।
• इसे 8 बराबर भागों में बाँटकर 1/2 इंच मोटी पैटी बना लें।
• पैटी को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
• मध्यम-तेज़ आँच पर एक नॉन-स्टिक कड़ाही में मक्खन गरम करें। मक्खन के ऊपर 2-3 पैटीज़ रखें और मध्यम-धीमी आँच पर नीचे की तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
• इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा। पैटी पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
• तैयार पैनकेक को सर्विंग प्लेट में निकालें। बची हुई पैटीज को पकाएं।
• क्रिस्पी मैश किए हुए आलू पैनकेक परोसने के लिए तैयार हैं. बारीक कटा हरा धनिया या पनीर और खट्टा क्रीम से गार्निश करें।
