Welsh Rarebit with Spinach
Ingredients:
•4 slices of good, sturdy bread
• 1 cup of grated cheddar cheese (I used Denhay English cheddar)
• 1/2 teaspoon of Colman's mustard powder (or 1 teaspoon of a milder mustard)
• 1/2 teaspoon worcestershire sauce
• A little ground black pepper
• dash of milk (probably about a teaspoon)
• 2 cups of fresh spinach or 1/2 cup frozen.
Method:
• If you're using fresh spinach, heat in a pan until wilted then leave to cool.
• When cooled, squeeze out the excess liquid and chop roughly. If using frozen, simply defrost and squeeze out excess liquid.
• Place the slices of bread under the grill (or broiler) until lightly browned on one side.
• Meanwhile mix together the cheese, mustard, worcestershire sauce, pepper and milk.
• Next, stir in the chopped spinach. Turn the slices of bread over and top with the cheese mixture, so it's evenly distributed over each slice.
• Place under the hot grill for 2-3 minutes until the cheese is melted and golden.
हिंदी में
सामग्री:
•अच्छी, मज़बूत ब्रेड के 4 स्लाइस
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ (मैंने डेनहे इंग्लिश चेडर का इस्तेमाल किया)
• 1/2 चम्मच कोलमैन्स मस्टर्ड पाउडर (या 1 चम्मच हल्का सरसों)
• 1/2 छोटा चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
• थोड़ी पिसी हुई काली मिर्च
• दूध का पानी का छींटा (शायद एक चम्मच के बारे में)
• 2 कप ताजा पालक या 1/2 कप जमी हुई।
तरीका:
• अगर आप ताज़ी पालक का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो एक पैन में गलने तक गरम करें और फिर ठंडा होने के लिए रख दें।
• ठंडा होने पर, अतिरिक्त तरल निचोड़ कर मोटा-मोटा काट लें. यदि फ्रोजन का उपयोग कर रहे हैं, तो बस डीफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त तरल को निचोड़ लें।
• ब्रेड के स्लाइस को ग्रिल (या ब्रॉयलर) के नीचे एक तरफ हल्का ब्राउन होने तक रखें।
• इस बीच पनीर, सरसों, वोस्टरशायर सॉस, काली मिर्च और दूध को एक साथ मिला लें।
• इसके बाद, कटा हुआ पालक डालें। ब्रेड के स्लाइस को पनीर के मिश्रण से पलट दें और ऊपर से पलट दें, ताकि यह प्रत्येक स्लाइस पर समान रूप से वितरित हो जाए।
• पनीर के पिघलने और सुनहरा होने तक 2-3 मिनट के लिए गरम ग्रिल के नीचे रखें।
