Semiya Idli
Ingredients:
• skinny Semiya (roasted & broken) - 2cups.
Roasted Rava - one cup
• Curd/yogurt - two cups
• bicarbonate of soda - 1/2 tsp
Salt - to style
For Tempering
• Oil- two tsp
• Mustard seeds - 1/2 tsp
• channa decalitre - one tsp
• Urad decalitre - one tsp
• Curry Leaves- 4-5 (chopped)
• asafetida - a pinch
• ex gratia Ingredients -
• Grated Carrot
• Grated Coconut
• Grated Ginger
• inexperienced Chillies
• Cilantro
• Cashews
Method:
• combine along the dry ingredients - semiya, rava, bicarbonate of soda and salt.
• combine the curd with it to create a thick batter. It ought to be thicker than traditional idli batter.
• you'll be able to add one or two spoons of water if required.
• Heat oil in a very separate pan and fry the mustard seeds, channa decalitre and urad decalitre.
• once the dals flip golden brown, add the curry leaves and asafetida.
• Add this tempering to the batter and blend well.
• you'll be able to conjointly add any of the ex gratia ingredients to the batter to form it additional flavourful.
• Let the batter rest for 15-20 minutes.
• Grease idli plates and fill 3/4 th of the molds with the batter.
• Steam in a very idli cooking utensil or autoclave for 15-20 minutes.
• Let the idlis rest for five minutes before you take away them from the molds.
हिंदी में
सामग्री:
• पतली सेमिया (भुनी और टूटी हुई) - 2 कप।
भुना हुआ रवा - एक कप
• दही/दही - दो कप
• सोडा का बाइकार्बोनेट - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - स्टाइल के लिए
तड़के के लिए
• तेल- दो चम्मच
• सरसों - 1/2 छोटा चम्मच
• चना डिकैलिट्रे - एक छोटा चम्मच
• उरद डिकैलिट्रे - एक छोटा चम्मच
• करी पत्ते- 4-5 (कटे हुए)
• हींग - एक चुटकी
• अनुग्रह राशि सामग्री -
• कद्दूकस की हुई गाजर
• किसा हुआ नारियल
• कसा हुआ अदरक
• अनुभवहीन मिर्च
• धनिया
• काजू
तरीका:
• सूखी सामग्री - सेमिया, रवा, सोडा और नमक के बाइकार्बोनेट के साथ मिलाएं।
• इसमें दही मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें। यह पारंपरिक इडली बैटर से गाढ़ा होना चाहिए।
• यदि आवश्यक हो तो आप एक या दो चम्मच पानी डाल सकते हैं।
• एक बहुत ही अलग पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, चना और उड़द डिकैलिटर भूनें।
• दाल के सुनहरा होने पर इसमें करी पत्ता और हींग डालें.
• इस तड़के को बैटर में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• बैटर को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें अतिरिक्त सामग्री भी मिला सकते हैं।
• बैटर को 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें।
• इडली की प्लेट को चिकना कर लें और ३/४वें साँचे में घोल भर दें।
• बहुत इडली पकाने के बर्तन या आटोक्लेव में 15-20 मिनट के लिए भाप लें।
• इडली को सांचों से निकालने से पहले पांच मिनट के लिए आराम दें।
