Paneer manchurian
Ingredients:
• 250 gms (1/2 lbs) Paneer (cottage cheese)
• 2 tablespoons Maida (all purpose flour)
• 4 tablespoons Cornflour (corn starch)
• 1/2 teaspoon Garlic Paste
•1/2 teaspoon Ginger Paste
• Cooking Oil
• Salt
• 1/4 cup Water
For Sauté
• 1/2 teaspoon Garlic Paste
•1/2 teaspoon Ginger Paste
• 1/4 cup finely chopped Capsicum
• 1 small Onion, finely chopped
• 1 Green Chilli, finely chopped
• 2 tablespoons finely chopped Spring Onion
• 2 tablespoons Cooking Oil
• 1 tablespoons Soy Sauce
• 1/2 tablespoon Chilli Sauce
• 2 tablespoons Tomato Ketchup
• Salt
Method:
• Directions for Manchurian:
• Cut paneer (cottage cheese) into small cubes. Mix maida flour, cornflour, salt, ginger paste and garlic paste with 1/4 cup water in a bowl and make a thick batter.
• Add paneer cubes in prepared batter, mix and let them marinate for 20 minutes.
• Heat oil in kadai (pan). Deep fry marinated, batter coated paneer cubes over medium flame until they turn golden brown.
• Drain and transfer them to plate having absorbent kitchen paper spread on it (to remove excess oil).
• Directions for Sauté:
• Heat 2 tablespoons oil in a wide, thin-bottomed pan on medium flame. Add ginger paste, garlic paste and sauté for 30 seconds on medium flame.
• Add chopped green chilli, diced capsicum and diced onion. Sauté for 2-3 minutes.
• Add soy sauce, tomato ketchup, chilli sauce and salt. Add fried paneer pieces and spring onion; mix well.
• Toss everything multiple times and cook for 1-2 minutes on high flame.
• Paneer manchurian dry is ready. Garnish with chopped spring onion and serve
.पनीर मंचूरियन
मैं
अवयव:
• 250 ग्राम (1/2 पाउंड) पनीर (पनीर)
• 2 बड़े चम्मच मैदा (मैदा)
• 4 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर (कॉर्न स्टार्च)
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
•1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
• खाना पकाने का तेल
• नमक
• 1/4 कप पानी
सौते के लिए
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
•1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1/4 कप बारीक कटी शिमला मिर्च
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा स्प्रिंग अनियन
• 2 बड़े चम्मच कुकिंग ऑयल
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1/2 बड़ा चम्मच चिली सॉस
• 2 बड़े चम्मच टोमैटो केचप
• नमक
तरीका:
मंचूरियन के लिए निर्देश:
• पनीर (पनीर) को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट 1/4 कप पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें।
• तैयार बैटर में पनीर के टुकड़े डालें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
• कढ़ाई में तेल गरम करें. मैरीनेट किए हुए, बैटर कोटेड पनीर क्यूब्स को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
• उन्हें छानकर प्लेट में निकाल लें, जिस पर अब्सॉर्बेंट किचन पेपर फैला हो (अतिरिक्त तेल निकालने के लिए)।
• सौते के लिए निर्देश:
• एक चौड़े, पतले तले के पैन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भूनें।
• कटी हुई हरी मिर्च, कटी हुई शिमला मिर्च और कटे हुए प्याज़ डालें। 2-3 मिनट के लिए भूनें।
• सोया सॉस, टमॅटो कैचप, चिली सॉस और नमक डालें। तले हुए पनीर के टुकड़े और हरे प्याज़ डालें; अच्छे से घोटिये।
• सभी चीजों को कई बार टॉस करें और तेज आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं।
• पनीर मंचूरियन ड्राई तैयार है. कटे हरे प्याज़ से सजाकर परोसें
