Idli
Ingredients:
• Idli rice-1 3/4 cup
• Black gram - 1/2 cup
• Fenugreekseeds - one tsp
• Salt - one tbsp
Method:
• Soak rice and black gram severally in
• water for a minimum of one hour. Soaking long may be done too. Add fenugreek seeds to black gram.
• Drain the water and grind the black gram to a smooth soft texture.
• Next grind the rice coarsely. combine it with black gram batter at the side of salt.
• currently leave the batter to rest and ferment for a minimum of half dozen hours until the batter rises to virtually double the scale.
• Grease the idli plates with few drops of oil and fill with idli batter.
• Steam them for regarding ten minutes until they rise and become firm. (If you are doing not have idli stand, grease stainless-steel tumblers, fill it with batter and steam it as shown within the image.)
• turn out the stove and let it rest for a moment or a pair of. afterward use a wet spoon to get rid of the idlis from the idli plate.
हिंदी में
सामग्री:
• इडली चावल-1 3/4 कप
• काले चने - 1/2 कप
• मेथी - एक छोटा चम्मच
• नमक - एक बड़ा चम्मच
तरीका:
• चावल और काले चने को अलग-अलग में भिगो दें
• कम से कम एक घंटे के लिए पानी। लंबे समय तक भिगोना भी किया जा सकता है। काले चने में मेथी दाना डालें।
• पानी निथार लें और काले चने को मुलायम मुलायम बनावट में पीस लें.
• इसके बाद चावल को दरदरा पीस लें। इसे नमक के किनारे काले चने के घोल के साथ मिला लें।
• बैटर को कम से कम आधा दर्जन घंटे के लिए खमीर उठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि बैटर स्केल से लगभग दोगुना न हो जाए।
• इडली प्लेट को तेल की कुछ बूंदों से चिकना करें और इडली बैटर से भरें।
• उन्हें लगभग दस मिनट तक भाप दें जब तक कि वे उठकर सख्त न हो जाएं। (यदि आपके पास इडली स्टैंड नहीं है, तो स्टेनलेस स्टील के गिलासों को चिकना कर लें, इसमें बैटर भर दें और चित्र में दिखाए अनुसार भाप लें।)
• आँच को बंद कर दें और इसे एक या दो पल के लिए आराम करने दें। बाद में इडली प्लेट से इडली निकालने के लिए गीले चम्मच का उपयोग करें।
