आलू के गुलाब जामुन

आलू के गुलाब जामुन

आवश्यक सामग्री

आलू– 5 अदद, उबले हुए

अरारोट– 50 ग्राम

खोया– 100 ग्राम

देसी घी– 100 ग्राम

चीनी– दो कप

छोटी इलाइची पाउडर– एक छोटा चम्मच

केसर धागे– 4 से 5 अदद

किशमिश–दो बड़े चम्मच

           विधी: 

सबसे पहले एक बर्तन में चीनी और एक कप पानी मिलाकर मीडियम गैस पर रखें और एक तार की चाशनी बना लें और फिर इसमें छोटी इलायची पाउडर और केसर डालकर गैस को बंद कर दें |.

 अब उबले हुए आलुओं को छीलकर मसल लें और इसमें अरारोट और खोया मिलाकर खूब अच्छी तरह से गूंद लें फिर कड़ाही में घी डालकर मीडियम गैस पर तेल गर्म होने के लिए रख दे |.

अब इस मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर इसके बीच किशमिश के दो दाने रख दे और इन्हें गोल आकार दे कर तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तले और बाकि के सारे गुलाब जामुन भी इसी तरह से तल ले|.

तैयार गुलाब जामुन को चाशनी में 30 मिनट तक डुबोकर रखें और 30 मिनट बाद चाशनी से निकाल कर गरमागर्म गुलाब जामुन सर्व करें और खुद भी खाएं |.

In English

necessary ingredients

 Potato – 5 nos., boiled

 Arrowroot –  50 grams

 Khoya – 100 grams

 Desi Ghee – 100 grams

 Sugar – two cups

 Small cardamom powder – tsp

 Saffron threads – 4 to 5 nos.

 Raisins - two tablespoons

 Method:

 First of all, mix sugar and a cup of water in a vessel and keep it on medium gas and make a string syrup and then put small cardamom powder and saffron in it and turn off the gas.

 Now peel and mash the boiled potatoes and add arrowroot and khoya to it and knead it very well, then put ghee in the pan and keep the oil on medium gas for heating.

 Now make small balls of this mixture and place two raisins in the center and give them a round shape and put them in the oil and fry till golden brown and all the remaining gulab jamuns in the same way.

 Dip the prepared Gulab Jamun in sugar syrup for 30 minutes and after 30 minutes take it out from the syrup and serve hot Gulab Jamun and eat it yourself.