सामग्री:
१) बेसन –२ कप
२) नमक –१ चम्मच
३) नीबू रस –१/२ चम्मच
४) चीनी –१ चम्मच
५) हल्दी –१/२ छोटा चम्मच
६) सोडा –१/४ छोटा चम्मच
७) इनो –१ चम्मच
इस पर बघार लगाने के लिये चाहिए :
१) थोडा सा तेल
२) २ चम्मच चीनी
३) १ चम्मच राई
४) ८–१० कढी पते
५) २–३ हरी मिर्च लंबे तुकडो में कटी हुई
कृती: ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले बेसन का घोल बनाना पडता है इस लिये बेसन , चीनी , लिंबू का रस, हलदी , पाणी डालकर थोडा गाडा घोल बना लीजिये. थोडा गाडा घोल बना लीजिये फिर इस्मे २ चम्मच गरम तेल डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से फेट लीजिये. अप प्रेशर कुकर मे थोडासा पाणी उबालने के लिये रखे और उसने एक स्टँड रखिये. अब एक कांटेयर मे तेल लगाकर उसे चिकना कर दे ताकी जब हम ढोकला निकाले तब इसपे चिपके नाही. जब पानी उबले लगे तब बेसन के गोल मे सोडा और इनो डालकर अच्छी तरह से मिला ले और फिर तेल लगाया बर्तन मे वह मिश्रण डल दे. अब कुकर की सिटी हटाकर वह बर्तन कुकर मे रखे. कूकर को ढक कर दस मिनिट कम आच पर पकने दे. फिर आच बंद करके ईसे कूकर के बाहर निकाल कर काट लीजिये. अब बारी हे ढोकले पर बघार लगाने की इसके लिये एक प्यान मे तेल गरम कीजिए इस मे राई, कढी पत्ते और गॅस को बंद कर दिजीये उसे ढोकले पर बघार लगा दिजीये . ढोकला हमारा बनकर तयार हे.
How to make Dhokla at home like a market in 5 minutes
Stuff:
1) Besan – 2 cups
2) Salt – 1 tsp
3) Lemon juice - 1/2 tsp
4) Sugar – 1 tsp
5) Turmeric – 1/2 tsp
6) Soda – 1/4 tsp
7) Eno – 1 tsp
To look at this, you need:
1) little oil
2) 2 tsp sugar
3) 1 tsp mustard
4) 8–10 curry addresses
5) 2-3 green chilies cut into long pieces
Kriti: To make dhokla, first of all, gram flour solution has to be made, so add gram flour, sugar, lemon juice, turmeric, water and make a little thick batter. Make a little thick batter, then add 2 spoons of hot oil to it and beat the mixture well. Put some water to boil in a pressure cooker and keep a stand in it. Now grease it with oil in a container so that when we take out the dhokla, it does not stick to it. When the water starts boiling, then add soda and eno to the gram flour, mix it well and then put that mixture in the oiled vessel. Now remove the cooker's city and keep that vessel in the cooker. Cover the cooker and let it cook on low flame for ten minutes. Then turn off the flame and take it out of the cooker and cut it. Now it is the turn to apply dhokla for this, heat oil in a pan, put mustard seeds, curry leaves and turn off the gas and put it on dhokla. Dhokla is ready as ours.
